Start   Сырные палочки    Фондю   Заказать рекламу  

Как приготовить овощное рагу

лечо на зиму из помидоров в мультиварке скороварке

Приготовление

Овощи вымыть и обсушить.

рецепт Рагу из овощей

Баклажаны разрезать вдоль на 2 половинки, посолить и оставить на 15 минут. Через 15 минут соль смыть, разрезать половинки баклажана еще раз вдоль и крупно порезать поперек.
Кабачок разрезать вдоль на 2 половинки, удалить семечки и порезать крупными кубиками (из молодого кабачка не нужно удалять мелкие семечки).
Морковь почистить и порезать кружочками.
У перцев срезать верхушку, удалить середину. Перец порезать крупными кусочками.
Помидоры вымыть, разрезать каждый помидор крестиком у основания и опустить на 1-2 минуты в кипяток, затем снять кожицу. Помидоры порезать дольками или крупными кубиками.
Лук порезать полу кольцами.

рецепт Рагу из овощей

Зелень порубить.
В сковороде разогреть растительное масло и обжаривать овощи по отдельности на сильном огне 2-3 минуты.
Сначала обжарить баклажаны, переложить их в утятницу или казан и немного посолить, поперчить посыпать зеленью.
Затем обжарить кружочки моркови, выложить ее на баклажаны, слегка посолить и поперчить.
На морковь выложить обжаренный болгарский перец, посолить, поперчить, посыпать зеленью.

рецепт Рагу из овощей

Сверху, на перец, уложить обжаренные кабачки, посолить, поперчить, посыпать зеленью.
На кабачки уложить обжаренный лук.
Сверху, на лук, уложить помидоры.

рецепт Рагу из овощей

Обжаренные овощи перекладывать в утятницу без растительного масла, в котором они жарились, иначе рагу получится слишком маслянистым. В рагу можно положить пару гвоздичек и добавить чуть-чуть корицы
Накрыть утятницу крышкой и тушить на слабом огне 30 минут не перемешивая овощи. Воды доливать не нужно - овощи дадут достаточно сока.

Источник: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=475-recept-Ragu-...


Так же по теме

Раки в меню ресторана
Минимум ингредиентов для готовки в микроволновке
Презентация классификация и структура машин механически холодильные и тепловые
Ваше имя:
Комментарий: